Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya

Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la preparación y dosificación, así como los procesos térmicos y acabado.

• Autor principal: Astudillo Solano, María Augusta (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 1980
• Assuntos: Ingeniería Química; Alimentos; Procesos de frutas; Papaya; Tecnología de alimentos
• Acesso em linha: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8435