Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya

Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la preparación y dosificación, así como los procesos térmicos y acabado.

• Yazar: Astudillo Solano, María Augusta (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 1980
• Konular: Ingeniería Química; Alimentos; Procesos de frutas; Papaya; Tecnología de alimentos
• Online Erişim: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8435