Elaboración de una cerveza de baja graduación alcohólica estilo belga "Trappist Single" destinada al restaurante Lacraft

Elaboración de una cerveza de baja graduación alcohólica estilo belga "Trappist Single" destinada al restaurante Lacraft

La presente investigación desarrolla una propuesta integral para la elaboración de una cerveza artesanal de baja graduación alcohólica estilo belga Trappist Single, destinada al restaurante Lacraft Beer Garden en la ciudad de Cuenca, Ecuador. El estudio abordó tres ejes fundamentales: la formulación...

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Bibliographic Details
Main Author: Sarmiento Gómez, David Alexander (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2026
Subjects:
Gastronomía
Bebidas alcohólicas
Cerveza artesanal
Trappist Single
Viabilidad comercial
Gastronomía::Tecnología de Alimentos::Elaboración de cerveza
Online Access:https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47851
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