Elaboración de una cerveza de baja graduación alcohólica estilo belga "Trappist Single" destinada al restaurante Lacraft

Elaboración de una cerveza de baja graduación alcohólica estilo belga "Trappist Single" destinada al restaurante Lacraft

La presente investigación desarrolla una propuesta integral para la elaboración de una cerveza artesanal de baja graduación alcohólica estilo belga Trappist Single, destinada al restaurante Lacraft Beer Garden en la ciudad de Cuenca, Ecuador. El estudio abordó tres ejes fundamentales: la formulación...

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Autore principale: Sarmiento Gómez, David Alexander (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2026
Soggetti:
Gastronomía
Bebidas alcohólicas
Cerveza artesanal
Trappist Single
Viabilidad comercial
Gastronomía::Tecnología de Alimentos::Elaboración de cerveza
Accesso online:https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47851
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