Elaboración de una cerveza de baja graduación alcohólica estilo belga "Trappist Single" destinada al restaurante Lacraft

La presente investigación desarrolla una propuesta integral para la elaboración de una cerveza artesanal de baja graduación alcohólica estilo belga Trappist Single, destinada al restaurante Lacraft Beer Garden en la ciudad de Cuenca, Ecuador. El estudio abordó tres ejes fundamentales: la formulación...

• Autor principal: Sarmiento Gómez, David Alexander (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2026
• Assuntos: Gastronomía; Bebidas alcohólicas; Cerveza artesanal; Trappist Single; Viabilidad comercial; Gastronomía::Tecnología de Alimentos::Elaboración de cerveza
• Acesso em linha: https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47851