Propuesta gastronómica de elaboración de recetas de helados dirigidos a personas que tienen intolerancia a la lactosa

En la actualidad se han descubierto muchas enfermedades de tipo alimentario, siendo muy comunes las intolerancias a diferentes componentes de los alimentos. Las nuevas tendencias gastronómicas se están enfocando en este tipo de afecciones, buscando alternativas para que este tipo de personas para qu...

• প্রধান লেখক: Loyola Cordero, Narcisa Elizabeth (author)
• অন্যান্য লেখক: Puma Paucar, Silvia Verónica (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2015
• বিষয়গুলি: Gastronomía; Helados; Lactosa; Alimentos
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23245