Diseño de un formulado microencapsulado con potencial propiedad nutracéutica, a partir de un extracto optimizado de Vernonanthura patens, Ilex guayusa y residuos de Theobroma cacao con distintos materiales de pared

Los ácidos clorogénicos poseen propiedades favorables para la salud humana y pueden ser encontrados en altas cantidades en el extracto vegetal de Vernonanthura patens, Ilex guayusa y residuos de Theobroma cacao; sin embargo, por su vulnerabilidad a condiciones ambientales variables, se requiere un m...

• Autor Principal: Rodríguez Conterón, Oscar Paul (author)
• Formato: masterThesis
• Idioma: eng
• Publicado: 2023
• Subjects: Ingeniería Química; Microencapsulación; Secado por aspersión; Ácidos clorogénicos; Material para paredes; Biociencias
• Acceso en liña: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41895