Fermentación ruminal in vitro de subproductos agroindustriales para su uso potencial en la alimentación de ovinos (Ovis orientalis aries)
La valorización de subproductos agroindustriales constituye una alternativa sostenible para mejorar la disponibilidad de insumos en la alimentación de pequeños rumiantes. El objetivo de este estudio fue evaluar la fermentación ruminal in vitro de aguacate (Persea americana) y banano dominico (Musa p...
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| Formaat: | bachelorThesis |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2026
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47984 |
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Voeg label toe | Samenvatting: | La valorización de subproductos agroindustriales constituye una alternativa sostenible para mejorar la disponibilidad de insumos en la alimentación de pequeños rumiantes. El objetivo de este estudio fue evaluar la fermentación ruminal in vitro de aguacate (Persea americana) y banano dominico (Musa paradisiaca, grupo AAB) y determinar su potencial como fuentes alimentarias en ovinos. Se caracterizó la composición química de las fracciones de piel y pulpa previamente molidas a 1mm, y se evaluaron su degradabilidad y cinética fermentativa mediante incubaciones in vitro, registrando la producción de gas y la degradabilidad de la materia seca considerando una tasa de pasaje del 6 %/h. La composición química mostró diferencias significativas entre subproductos y fracciones (P < 0,01). Las pulpas presentaron mayores contenidos de materia seca, mientras que la piel de banano destacó por su mayor concentración de cenizas totales. El banano presentó mayores contenidos de carbohidratos no estructurales, mientras que el aguacate mostró valores superiores de extracto etéreo. En la fermentación in vitro, las fracciones de banano registraron una mayor producción potencial de gas, mayores tasas fraccionales y menor lag (P < 0,01), indicando una fermentabilidad más rápida. Las fracciones de aguacate presentaron tasas más lentas, probablemente asociadas a su mayor contenido lipídico. Las curvas de producción de gas alcanzaron la fase estacionaria alrededor de las 36h. En conclusión, ambos subproductos presentan potencial nutricional; sin embargo, el banano mostró mayor capacidad fermentativa, mientras que el aguacate requiere un manejo cuidadoso en dietas ovinas debido a su contenido de lípidos. |
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