Proyecto de industrialización de snacks de carne deshidratada (Tipo beef jerky)

Proyecto de industrialización de snacks de carne deshidratada (Tipo beef jerky)

Con la finalidad de desarrollar un proyecto sustentable para industrializar productos cárnicos deshidratados en la ciudad de Quito, se investigó la mejor forma de elaborar un producto cárnico deshidratado utilizando un marco teórico y creando un proceso innovador con el que se adquiere un producto d...

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Bibliographic Details
Main Author: Castillo Andino, Luis Andrés (author)
Other Authors: Hernández Carvajal, Diego Alfonso (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2008
Subjects:
DESHIDRATACIÓN
AGROINDUSTRIA
INDUSTRIA
COMERCIALIZACIÓN
Online Access:http://localhost:8080/handle/33000/874
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