Yépez Cevallos, K. E. (2019). Efecto de hidrocoloides en producto análogo de carne elaborado con diferentes concentraciones de champiñón Portobello (Agaricus brunnescens) y quinua (Chenopodium quinoa).
Cita Chicago (17th ed.)Yépez Cevallos, Katya Elizabeth. Efecto De Hidrocoloides En Producto Análogo De Carne Elaborado Con Diferentes Concentraciones De Champiñón Portobello (Agaricus Brunnescens) Y Quinua (Chenopodium Quinoa). 2019.
Cita MLA (9th ed.)Yépez Cevallos, Katya Elizabeth. Efecto De Hidrocoloides En Producto Análogo De Carne Elaborado Con Diferentes Concentraciones De Champiñón Portobello (Agaricus Brunnescens) Y Quinua (Chenopodium Quinoa). 2019.
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