Técnicas modernas y vanguardistas para rellenos de bombonería con sabores y productos ecuatorianos

Técnicas modernas y vanguardistas para rellenos de bombonería con sabores y productos ecuatorianos

Ecuador has a very good quality cocoa Ecuador has a very good quality of cocoa, which is considered one of the best to extract a chocolate of good flavor and aroma, which stands out on other varieties of cocoa around the world. You must have a lot of control in the process, always taking care of app...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Juiña Luguaña, Darío Alexander (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2018
Những chủ đề:	REPOSTERÍA CHOCOLATERÍA DULCES
Truy cập trực tuyến:	http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/9017
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Creación de una línea de productos rellenos de sábila
Bằng: Rivera Morales, Thalia Roxana
Được phát hành: (2018)

Elaboración de un recetario de repostería a base de chirimoya con técnicas vanguardistas
Bằng: García Gutiérrez, Katheryn Liliana
Được phát hành: (2019)

Aplicación de la algarroba (Prosopis Pallida) como sustituyente en preparaciones de chocolatería periodo 2012
Bằng: Chacater Llugcha, Angel David
Được phát hành: (2015)

De lo tradicional a lo vanguardista: influencia de técnicas vanguardistas aplicadas en postres típicos de la ciudad de Cuenca para la creación de una experiencia sensorial gastronómica
Bằng: Jérez Cuzco, María Daniela
Được phát hành: (2022)

Elaboración de rellenos a base de agua, utilizando la feijoa (Acca Sellowiana) como ingrediente principal en chocolatería, provincia de Chimborazo, 2019
Bằng: Guevara Merino, María Elena
Được phát hành: (2021)

Plan de Negocios para la mejora de la producción y comercialización de dulces artesanales y repostería de la empresa familiar Torres-Mora de la ciudad de Loja, importando tecnología y Maquinaría de punta desde Perú 2016
Bằng: Torres Mora, Mauricio Daniel
Được phát hành: (2017)

Propuesta de innovación de dulces cuencanos caracterizados como postres al plato
Bằng: Baculima Cellán, Christian Javier
Được phát hành: (2012)

Elaboración de un dulce de ajo (allium sativum) como propuesta culinaria innovadora para su adaptación dentro de la repostería en Guayaquil
Bằng: Villacís Naranjo, Ismael Dave
Được phát hành: (2024)

Utilización de la harina de garbanzo (cecerarietinum) en la repostería aplicando técnicas vanguardistas. 2015
Bằng: Chango Chango, Pablo Raúl
Được phát hành: (2016)

Proyecto de factibilidad para la creación de una chocolatería artesanal en la ciudad de Cayambe
Bằng: Solis Castro, Samia Karina
Được phát hành: (2021)

Plan de negocio para la oferta de servicios de capacitación en elaboración de productos de chocolatería por la empresa NINA.
Bằng: Maza Solórzano, María José
Được phát hành: (2020)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE CHOCOLATERÍA ARTESANAL, UBICADA EN EL SECTOR DE LLANO GRANDE, AL NORORIENTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Y SU APORTE AL CAMBIO DE LA MATRIZ PRODUCTIVA
Bằng: CUENCA FARIAS, HAMILTON FERNANDO
Được phát hành: (2015)

Auditoría de control interno a la empresa Tulicorp S. A. de la ciudad de Guayaquil año 2014
Bằng: Matamoros Andrade, Elena
Được phát hành: (2015)

Utilización del ruibarbo (Rheum Rhaponticum) en la aplicación de repostería vanguardista Riobamba 2014
Bằng: Alulema Aimara, Edison Enrique
Được phát hành: (2015)

Propuesta de diseño curricular prescriptivo e intermedio del plan curricular, para la formación profesional técnica en el sector de barismo y chocolatería en el Instituto Tecnológico Internacional, del Distrito Metropolitano Quito, año 2020
Bằng: Uquillas Manotoa, Paola Elizabeth
Được phát hành: (2021)

La distribución de caramelos duros, rellenos y masticables producidos localmente para la ciudad de Quito
Bằng: Cabrera Zambrano, Luis Andrés
Được phát hành: (2011)

Obtención de gel decorativo para la industria de repostería como reemplazo de productos importados
Bằng: Espol
Được phát hành: (2017)

Informe de prácticas profesionales: NESTLË S. A.
Bằng: Naranjo Morán, Glenda Gisela
Được phát hành: (1998)

Influencia de los factores organizacionales externos e internos en la adopción del comercio electrónico por partes de las mipymes que elaboran chocolate en el Distrito Metropolitano de Quito
Bằng: Soque Díaz, Boris Apolinario
Được phát hành: (2019)

Desarrollo de un producto innovador de repostería con café arábigo y chocolate fino de aroma Ecuatoriano. Ciudad Ambato
Bằng: Pico Chimbolema, Jenny Nataly
Được phát hành: (2017)

Creación de cinco postres a base de productos regionales del cantón Ibarra mediante el uso de repostería fina para su revalorización
Bằng: López Flores, Nathaly Alexandra
Được phát hành: (2024)

Plan de negocios chocolatería Rincón del Chocolate.
Bằng: Flores Cevallos, Linda Agar
Được phát hành: (2009)

Elaboración de productos de repostería con técnicas de vanguardia basados en alimentos funcionales
Bằng: Cobos Gavilanes, Kamila Alejandra
Được phát hành: (2023)

La repostería en el cantón Latacunga
Bằng: Pilatasig Caiza, Jenny Marlene
Được phát hành: (2017)

Elaboración de productos a base de chocolate ecuatoriano utilizando agua, pulpa y reducciones de frutas
Bằng: Aguirre Cárdenas, Eddy Javier
Được phát hành: (2017)

Variaciones de técnicas de repostería clásica, basada en la utilización de frutas nativas de la sierra y el oriente ecuatoriano, dirigidas a profesionales de la gastronomía
Bằng: Villacis Granja, Nuria Elisa
Được phát hành: (2003)

Variaciones de técnicas de repostería clásica, basada en la utilización de frutas nativas de la sierra y el oriente ecuatoriano, dirigidas a profesionales de la gastronomía
Bằng: Villacis Granja, Nuria Elisa
Được phát hành: (2003)

El camote valor nutricional y sus usos en la repostería
Bằng: Benavides Benavides, Ana Roció
Được phát hành: (2011)

Elaboración de productos de repostería a partir de semillas de Moringa Moringa Oleífera en el Cantón Samborondón, Provincia Del Guayas
Bằng: Chiriguaya Arreaga, María de Los Ángeles
Được phát hành: (2018)

Diagnóstico sectorial de la actividad de la venta al por menor de productos de panadería, confitería y repostería en establecimientos especializados del cantón Loja
Bằng: Gutiérrez Armijos, Anderson Leonardo
Được phát hành: (2024)

Proyecto de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de dulces tradicionales ubicada en la ciudad de Quito.
Bằng: Arteaga Zhunio, Katherine Maribel
Được phát hành: (2016)

Factibilidad para la Implementaciòn de una Empresa Productora y Comercializadora de Dulce de Leche con sabor a café, en la Ciudad de Loja
Bằng: Farfán Córdova., Cristhian Paul
Được phát hành: (2016)

Creación de una línea de productos de pastelería en base a la jícama
Bằng: Rodríguez Iza, Jéssica Mireya
Được phát hành: (2018)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA ARTESANAL PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE DULCES A BASE DE AJONJOLI Y PANELA, CONTRIBUYENDO AL FORTALECIMIENTO DE LA MATRIZ PRODUCTIVA UBICADA EN EL SECTOR SUR DEL DISTRITO METROPOLITANO, 2015 - 2016
Bằng: CRUZ ALVARIO, BANIA LISBETH
Được phát hành: (2015)

Estudio del eneldo (Anethum Graveolens) y su aplicación en productos de panadería y repostería en la ciudad de Ambato
Bằng: Caguana Tonato, Allison Belén
Được phát hành: (2025)

Proyecto de plan de marketing y comercialización del producto dulce de zapallo, elaborado por la microempresa alimentos peninsulares (alipen)
Bằng: Manzini Chaguay, Corina
Được phát hành: (2010)

Obtención de alcohol etílico mediante el proceso de fermentación y destilación del jugo de caña de maíz (Zea mays) para el empleo como base de relleno en bombonería
Bằng: Centeno Satán, Mayra Janneth
Được phát hành: (2018)

Creación de un establecimiento de venta de productos de repostería hechos a base de uvilla en la ciudad de Salcedo
Bằng: Tello Fonseca, Amanda Mariela
Được phát hành: (2007)

Creación de un establecimiento de venta de productos de repostería hechos a base de uvilla en la ciudad de Salcedo
Bằng: Tello Fonseca, Amanda Mariela
Được phát hành: (2007)

Interpretación del arte ecuatoriano a través de la repostería: desarrollo de postres de autor basados en las técnicas y estilos de Gonzalo Endara, Eduardo Kingman y Diógenes Paredes
Bằng: Castillo Molina, Melany Johanna
Được phát hành: (2025)