Tipos y aplicaciones con camarón ecuatoriano para la alta cocina

Tipos y aplicaciones con camarón ecuatoriano para la alta cocina

The idea of the project is to thoroughly investigate the types, applications, physical characteristics and utilization of Ecuadorian shrimp for haute cuisine and to give people the knowledge of the vastness of gastronomy. We will describe and know the physical characteristics, taste, and everything...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Sánchez Casanova, Joiss Caterine (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2017
Ábhair:	COCINA ECUATORIANA CAMARÓN ALTA COCINA
Rochtain ar líne:	http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/7053
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Cocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingredientes
de réir: Ríos Yánez, Angélica
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Construcción, experimentación y ensayos funcionales de dos cocinas solares portables tipo para bola con superficie niquelada.
de réir: Orellana Cueva, Hugo Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Semillas de sambo aplicadas en la cocina moderna
de réir: Silva Encalada, Stefanny Lisseth
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Diseño de una cocina híbrida (solar & eléctrica)
de réir: Bruque Almeida, Jose Miguel
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Análisis del proceso creativo de los chefs de alta cocina para la creación de nuevos platos en Quito
de réir: Encalada Guerra, Emil Elián
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Desarrollo de una memoria colectiva de la cocina tradicional andina ecuatoriana. Caso de estudio: chichas a base de maíz
de réir: Criollo Limaico, Shirley Salomé
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

La ruta de la empanada: análisis de los aspectos comunicativos en la práctica de la cocina ecuatoriana tradicional y en la elaboración de la empanada de viento.
de réir: Mora Pichucho, Marcela Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Estructuración de los procesos técnicos en base a las t S en la cocina del restaurante Cima Real, en Salcedo, Cotopaxi
de réir: Loor Altamirano, Sebastián Alfonso
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Aplicación de técnicas de cocina molecular para potenciar el aprendizaje de la asignatura de química, una perspectiva diferente
de réir: Tatés Pérez, Erika Lizbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

La cocina ancestral del Cantón Cevallos, Provincia de Tungurahua.
de réir: Rivadeneira Domínguez, Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Cocina fusión en la ciudad de Baños de Agua Santa
de réir: Barroso Chipantiza, Ricardo Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Cocina fusión Italo-ecuatoriana de los rellenos de panzerottis en el Cantón Quevedo
de réir: Altamirano Loor, Marco Alfonso
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Valoración técnica de cocinas solares tipo caja con reflectores interiores de tres, cinco y diez pasos.
de réir: Cuenca Jiménez, Henry Augusto
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Evaluación térmica de cocinas solares tipo parabólica y transferencia de tecnología en el cantón Zapotillo parroquia Bolaspamba, barrio Chaquino.
de réir: Martínez Palacios, Bolívar Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Utilización de la hierba endémica de la región andina tipo en cocina de autor
de réir: Larriva Vásquez, José Gerardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Dispositivos adaptables a mobiliario de cocina de una vivienda para personas con acondroplasia.
de réir: Micolta Chicaiza, Evelyn Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Propuesta de diseño para la implementación de un taller de cocina patrimonial para la Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra.
de réir: Mero Gámez, Samuel Paúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Guía de papas nativas del Ecuador
de réir: Jarrín Larco, Pablo Esteban
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Nivel de ventas de las cocinas de inducción frente a las cocinas tradicionales en el almacén Expogar
de réir: Briones González, Melany Anahel
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Cocina e identidad
de réir: Abad Rodas, Mery Catalina
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Modelo de cocina sustentable para los emprendimientos de la comunidad la Rinconada
de réir: Quespaz Guerra, Génesis Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Desarrollo de un kit para la preparación de la colada morada con ingredientes tradicionales y utensilios de cocina como medio para incentivar la cultura gastronómica del Ecuador en los jóvenes ecuatorianos
de réir: González Vega, Natali Vanezza
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Uso del ruibarbo dentro de la cocina creativa y su aplicación en postres
de réir: Puetate Narváez, Diana Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Estudio de la cocina judía y análisis de aplicación en la gastronomía Ecuatoriana
de réir: Bastidas Erazo, María Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Propuesta de la creación del concepto vitrina artística culinaria en movimiento (cocina víntrico) como promotor y fortalecedor del Patrimonio Cultural del Ecuador
de réir: Díaz García, Silvia Milena
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Propuesta de creación de una ruta gastronómica: El camino del ceviche ecuatoriano a través de las provincias de Pichincha, Esmeraldas y Manabí
de réir: Valencia Cifuentes, Nicole Alejandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Aplicación gastronómica del maíz morado
de réir: Ortega Tonello, Cindy Adriana
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Estudio de la estética y funcionalidad del espacio y modulares de cocina contemporaneos en cuenca
de réir: Vásquez Paredes, Henry Eugenio
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Investigación de la aplicación de flores en la gastronomía y propuesta de autor para la cocina Ecuatoriana
de réir: Sarmiento Iglesias, Tommy Sebastián
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

El durazno: variedades y sus nuevos aportes y desafíos en la gastronomía ecuatoriana
de réir: Dávila Rueda, Santiago Miguel
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Estudio de chia y cocina de autor.
de réir: Montalvo Orbea, Martha Cecilia
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Aplicación de elementos naturales como utensilios alternativos de cocina
de réir: Auquilla Mejia, José Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Aplicación de la gastrobotánica en la cocina tradicional de la parroquia Llita, en el año 2022
de réir: Noboa Delgado, Andrea Roxana
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Propuesta de cocina diaria para diabeticos y menus especiales
de réir: Padilla Puente, Virna Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Propuesta para la creación de un restaurante de cocina de autor con productos nacionales
de réir: Rivas Galarza, John Ricardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Impacto económico en el cambio de las cocinas de gas por cocinas de inducción en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, Parroquia Lloa
de réir: García Villamarín, Daniela Mishel
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Manual de buenas prácticas de manufactura, higiene y seguridad alimentaria para mejorar el manejo del laboratorio de cocina de Uniandes- Riobamba
de réir: Salazar Toaquiza, Pamela Jacqueline
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Impacto en el nivel socioeconómico "C" en el cambio de cocinas a gas por las de inducción en Guayaquil
de réir: Cruz Vargas, Bárbara Gisella
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Diseño construcción y evaluación térmica de una cocina solar parabólica de un solo cuerpo.
de réir: Condo Macas, Luis Rodrigo
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Estudio de la Mashua y propuesta de cocina de autor
de réir: Almeida Chérrez, Pablo Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)