Evaluación de tres zumos naturales, para la aplicación en tilapia previo al ahumado, como medio de conservación

Evaluación de tres zumos naturales, para la aplicación en tilapia previo al ahumado, como medio de conservación

Las frutas para la extracción de zumos se obtuvieron de la zona, ciudad de Puyo, Provincia de Pastaza. La tilapia, materia prima principal se adquirió en la Asociación Pujalyacu, ubicada en el km 20 vía Taculin – Canelos. Se procesaron 15 kilogramos de tilapia fresca de la variedad (Oreochromis nilo...

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书目详细资料
主要作者:	Guerrero Córdova, Danny Javier (author)
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	2012
主题:	zumo, humedad, proteínas, ahumado, filete.
在线阅读:	http://repositorio.uea.edu.ec/xmlui/handle/123456789/13
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