Elaboración de una bebida nutritiva a partir de la pulpa de maracuyá (Pasiflora Incarnata), y suero láctico, en la planta procesadora de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolívar
El presente trabajo de investigación se realizó en la planta de lácteos de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar los objetivos de esta investigación fueron: Evaluar el mejor porcentaje de pulpa maracuyá y lactosuero para la elaboración de la bebida refrescante....
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/859 |
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