Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada

La goma guar es una goma natural que se usa como agente espesante y se extrae de un grano, es un polisacárido soluble en agua que se usa principalmente en la industria alimenticia, en jugos, helados, salsas, comida para mascotas. Además es considerado un polisacárido de reserva nutricional de las se...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Ortíz Solís, Edisson Roberto (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2015
Нөхцлүүд:	CARNE DE PAVO Y GOMA GUAR LABORACIÓN DE JAMONADA
Онлайн хандалт:	http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/852
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
-н: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Хэвлэсэн: (2021)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
-н: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Хэвлэсэн: (2021)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
-н: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Хэвлэсэн: (2016)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
-н: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Хэвлэсэн: (2016)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
-н: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Хэвлэсэн: (2017)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
-н: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Хэвлэсэн: (2017)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
-н: Valencia Estacio, Jean Carlos
Хэвлэсэн: (2022)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
-н: Valencia Estacio, Jean Carlos
Хэвлэсэн: (2022)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
-н: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
Хэвлэсэн: (2018)

Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
-н: Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Хэвлэсэн: (2009)

Efecto de la sustitución del nitrito de sodio con aceite de romero en la calidad final de una jamonada
-н: Prado Lucas, Jorge Alayn
Хэвлэсэн: (2017)

Efecto de la sustitución del nitrito de sodio con aceite de romero en la calidad final de una jamonada
-н: Prado Lucas, Jorge Alayn
Хэвлэсэн: (2017)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
-н: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Хэвлэсэн: (2017)

Características organolépticas de la carne de pavo americano big-6 con dieta alimenticia balanceado + nabo (brassica rapa).
-н: Arévalo Briones, Wellington Manuel
Хэвлэсэн: (2015)

Propiedades nutricionales de la carne de pavo americano big-6 con una dieta balanceada más la adición de col fresca (brassica oleracea var. Capitata) en la fase de engorde
-н: Muñoz Montoya, Jairo Antonio
Хэвлэсэн: (2016)

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.
-н: Zuloaga Gómez, María Alejandra
Хэвлэсэн: (2019)

Efecto de los tiempos de curado y ahumado para mejorar las características sensoriales de la pechuga de pavo (Meleagris gallipavo-hybrid)
-н: Aguirre Lopez, Andrea Valeria
Хэвлэсэн: (2015)

Efecto de los tiempos de curado y ahumado para mejorar las características sensoriales de la pechuga de pavo (Meleagris gallipavo-hybrid)
-н: Aguirre Lopez, Andrea Valeria
Хэвлэсэн: (2015)

Determinación del estatus sanitario parcial a través del análisis sanguíneo en pavos reales (PAVO CRISTATUS) proveniente de cautiverio, en la finca María, parroquia Yaruquí, Pichincha
-н: Páramo Montalvo, Rosa Valeria
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa de crianza y comercialización de pavos de carne en el sector Pucahuayco, parroquia San Antonio, cantón Ibarra, provincia de Imbabura
-н: Chávez Fuentes, Inés Lorena
Хэвлэсэн: (2011)

Análisis económico para el mejoramiento de la planta faenadora de pavo en la parroquia Colonche, provincia de Santa Elena.
-н: Ricardo Suárez, Mónica Sandy
Хэвлэсэн: (2018)

Propuesta gastronómica y evaluación sensorial a base de carne de pavo para el restaurante Fogón del Puente de la ciudad de Riobamba 2013
-н: Tenezaca Quizhpi, Abel Orlando
Хэвлэсэн: (2013)

Comparación de tres tipos de estabilizantes en la calidad de una bebida a base de pitahaya amarilla y miel de abeja, obtenidas en la Isla Puná.
-н: Auhing Tinajero, Walter Andrés
Хэвлэсэн: (2020)

Planeación Presupuestaria En Las Actividades Operativas Del Gad Parroquial Guare
-н: Elizabeth Yomaira, Chavez Vera
Хэвлэсэн: (2018)

Criando futuros: Proyecto de Crianza de pavos como motor económico
-н: Chávez Barros, Aida Esthela
Хэвлэсэн: (2024)

Evaluación de probióticos (polimeve soluble) y microorganismos de montañas en pavos en la etapa de acabado
-н: Oñate Roca, María José
Хэвлэсэн: (2023)

Niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en el engorde de pavos en la finca experimental la María.
-н: Roman Cuji, Carmen Elisa
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación de queso fresco con adición de goma de (Caesalpinia spinosa) guarango.
-н: Rosero Obando, Génesis Michelle
Хэвлэсэн: (2022)

Utilización de Antioxidantes Sintéticos en la Elaboración de Jamonada Comercial
-н: Ortíz Coronel, Alfredo Gustavo
Хэвлэсэн: (2009)

Alimentación de pavos americanos big-6 con una dieta balanceada más la suplementación de nabo (brassica rapa l.) en la fase de engorde.
-н: Suárez Suárez, Gabriela Natalia
Хэвлэсэн: (2016)

Detección de títulos de anticuerpos contra enteritis hemorrágica, utilizando la técnica de Elisa, en pavos comerciales, en la parroquia de Yaruqui, provincia de Pichincha
-н: Patiño Jurado, Lorena Paola
Хэвлэсэн: (2015)

Elaboración de una bebida energética a partir de mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) saborizada con café (Coffea)
-н: López Narváez, Sindy Paola
Хэвлэсэн: (2022)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
-н: López Ayala, Dayana Yulexi
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación de los costos de producción para la elaboración de embutidos de pavo en diferentes presentaciones.
-н: Quiroz Suarez, Dilia Magdalena
Хэвлэсэн: (2021)

“Elaboración de un producto cárnico cocido tipo jamonada de pavo y cerdo, utilizando aceite de semilla de cáñamo (Cannabis sativa ssp) como aditivo de omega 3, 6.”
-н: Grandes Veloz, Pablo Giovanni
Хэвлэсэн: (2022)

“Elaboración de un producto cárnico cocido tipo jamonada de pavo y cerdo, utilizando aceite de semilla de cáñamo (Cannabis sativa ssp) como aditivo de omega 3, 6.”
-н: Grandes Veloz, Pablo Giovanni
Хэвлэсэн: (2022)

Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
-н: Jiménez Jaramillo, Diego José
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche
-н: Alvarado Rivera María Luisa
Хэвлэсэн: (2023)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
-н: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
Хэвлэсэн: (2011)

Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
-н: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
Хэвлэсэн: (2018)