Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada

La goma guar es una goma natural que se usa como agente espesante y se extrae de un grano, es un polisacárido soluble en agua que se usa principalmente en la industria alimenticia, en jugos, helados, salsas, comida para mascotas. Además es considerado un polisacárido de reserva nutricional de las se...

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書誌詳細
第一著者:	Ortíz Solís, Edisson Roberto (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2015
主題:	CARNE DE PAVO Y GOMA GUAR LABORACIÓN DE JAMONADA
オンライン･アクセス:	http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/852
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