Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada

La goma guar es una goma natural que se usa como agente espesante y se extrae de un grano, es un polisacárido soluble en agua que se usa principalmente en la industria alimenticia, en jugos, helados, salsas, comida para mascotas. Además es considerado un polisacárido de reserva nutricional de las se...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Ortíz Solís, Edisson Roberto (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2015
Gaiak:	CARNE DE PAVO Y GOMA GUAR LABORACIÓN DE JAMONADA
Sarrera elektronikoa:	http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/852
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
nork: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Argitaratua: (2021)

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nork: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Argitaratua: (2021)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
nork: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Argitaratua: (2016)

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Argitaratua: (2016)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
nork: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Argitaratua: (2017)

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Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
nork: Valencia Estacio, Jean Carlos
Argitaratua: (2022)

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Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
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Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
nork: Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Argitaratua: (2009)

Efecto de la sustitución del nitrito de sodio con aceite de romero en la calidad final de una jamonada
nork: Prado Lucas, Jorge Alayn
Argitaratua: (2017)

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nork: Prado Lucas, Jorge Alayn
Argitaratua: (2017)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
nork: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Argitaratua: (2017)

Características organolépticas de la carne de pavo americano big-6 con dieta alimenticia balanceado + nabo (brassica rapa).
nork: Arévalo Briones, Wellington Manuel
Argitaratua: (2015)

Propiedades nutricionales de la carne de pavo americano big-6 con una dieta balanceada más la adición de col fresca (brassica oleracea var. Capitata) en la fase de engorde
nork: Muñoz Montoya, Jairo Antonio
Argitaratua: (2016)

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.
nork: Zuloaga Gómez, María Alejandra
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Efecto de los tiempos de curado y ahumado para mejorar las características sensoriales de la pechuga de pavo (Meleagris gallipavo-hybrid)
nork: Aguirre Lopez, Andrea Valeria
Argitaratua: (2015)

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Determinación del estatus sanitario parcial a través del análisis sanguíneo en pavos reales (PAVO CRISTATUS) proveniente de cautiverio, en la finca María, parroquia Yaruquí, Pichincha
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Planeación Presupuestaria En Las Actividades Operativas Del Gad Parroquial Guare
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Criando futuros: Proyecto de Crianza de pavos como motor económico
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nork: Suárez Suárez, Gabriela Natalia
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Elaboración de una bebida energética a partir de mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) saborizada con café (Coffea)
nork: López Narváez, Sindy Paola
Argitaratua: (2022)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
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“Elaboración de un producto cárnico cocido tipo jamonada de pavo y cerdo, utilizando aceite de semilla de cáñamo (Cannabis sativa ssp) como aditivo de omega 3, 6.”
nork: Grandes Veloz, Pablo Giovanni
Argitaratua: (2022)

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Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
nork: Jiménez Jaramillo, Diego José
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Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche
nork: Alvarado Rivera María Luisa
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Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
nork: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
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Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
nork: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
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