Desarrollo de una pasta de cacao untable con propiedades nutritivas y funcionales a base de cacao (Theobroma cacao L.) sacha inchi (Plukenetia volubilis) y linaza Linum usitatissimum)

Desarrollo de una pasta de cacao untable con propiedades nutritivas y funcionales a base de cacao (Theobroma cacao L.) sacha inchi (Plukenetia volubilis) y linaza Linum usitatissimum)

In this research, it was proposed to improve the nutritional (protein) and functional (antioxidant) quality of spreadable cocoa paste with natural raw materials of little diffusion, such as cocoa, sacha inchi and flaxseed, for which a two-factorial design was applied. variables in a 3x2 factorial ar...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Escobar Barragán, Carlos Sebastián (author)
Kolejni autorzy:	Ramos Escobar, Byron Alexanders (author)
Format:	bachelorThesis
Wydane:	2025
Hasła przedmiotowe:	PASTA UNTABLE ANTIOXIDANTE PROTEÍNA CACAO SACHA INCHI LINAZA.
Dostęp online:	https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/8537
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

Aprovechamiento de la torta de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) como fuente proteica en una barra nutritiva.
od: Ayerve Torres, Isabel Cristina
Wydane: (2024)

Diseño de sistemas de encapsulamiento de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L)
od: Jiménez Moreno, Jennifer Samantha
Wydane: (2020)

Diseño de sistemas de encapsulamiento de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L)
od: Jiménez Moreno, Jennifer Samantha
Wydane: (2020)

Diseño de una máquina descascaradora del fruto plukenetia volubilis (Sacha inchi) para pequeños agricultores
od: Moncayo Condo, Alex Efraín
Wydane: (2017)

Actividad antioxidante y fotoprotectora del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
od: Arteaga Pintado, Alysson Mishel
Wydane: (2020)

Propiedades funcionales y valor biológico de un concentrado de proteínas vegetales a base de Sacha Inchi (plukenetia volubilis)
od: Cordero Clavijo, Luis Mateo
Wydane: (2020)

Evaluación farmacognóstica y preclínica de la actividad laxante en la semilla de linaza (Linum usitatissimum)
od: Zhañay Armijos, Mercedes C
Wydane: (2014)

Evaluación farmacognóstica y preclínica de la actividad laxante en la semilla de linaza (Linum usitatissimum)
od: Zhañay Armijos, Mercedes C
Wydane: (2014)

Aislados proteicos de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) hidrolizados con bromelina
od: Vivar Vásquez, Alejandro Anthony
Wydane: (2023)

Estudio comparativo de la aplicación de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y oliva (Olea europea) extra virgen en la elaboración de aderezos
od: Guerrero Torres, Sara Isabel
Wydane: (2020)

Estandarización del proceso de extracción del aceite de la semilla vegetal sacha inchi (Plukenetia volubilis)
od: Escobar Bosquez, Yomara Yahaira
Wydane: (2017)

Estandarización del proceso de extracción del aceite de la semilla vegetal sacha inchi (Plukenetia volubilis)
od: Escobar Bosquez, Yomara Yahaira
Wydane: (2017)

Utilización de diferentes niveles de semilla de Sacha inchi (Plukenetia volubilis), en conejos neozelandeses en la etapa de gestación - lactancia
od: Macas Giler, Gladys Mercedes
Wydane: (2016)

Desarrollo de masa para pizza con sustitución parcial de harina de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
od: Erazo Burbano, Valeria Denisse
Wydane: (2021)

"Investigación de mercado para la aceptación del aceite Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) en la zona Quevedo".
od: Intriago Rodríguez, Irma Isabel
Wydane: (2013)

"Análisis económico de la producción del cultivo de sacha INCHI (Plukenetia volubilis linneo) en el Recinto El Vergel del Cantón Valencia".
od: Herrera Jácome, Darío Fernando
Wydane: (2014)

Efecto de los niveles de aceite de sacha inchi (plukenetia volubilis l.) En la obtención de una emulsión cosmética con adición de emulsionante (montanov 68)
od: Macas Játiva, Johana Elizabeth
Wydane: (2016)

Aprovechamiento de los residuos de la cascarilla del fruto del sacha inchi (Plukenetia volubilis) y café (Coffea arábiga) para la obtención de un biopolímero de alta densidad
od: Carrillo Dávila, Jonathan David
Wydane: (2024)

Rendimiento y caracterización de ácidos grasos del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) en localidades del Ecuador.
od: Castillo Flores, Johanna Estefania
Wydane: (2021)

Industrialización del aceite vegetal de la especie Sacha Inchi (Plukenetia volubilis)
od: Carrión Cabrera, Juan Diego
Wydane: (2019)

Desarrollo de pasta tipo tagliatelli y spagueti con sustitución parcial y/o total de harina de sacha inchi y análisis de las características organolépticas y fisicoquímicas
od: Salazar Naranjo, Wilder Ubaldo
Wydane: (2023)

Estudio de la variabilidad de la temperatura previo a la extracción del aceite de la semilla de sacha inchi (Plukenetia volubilis)
od: Borja Vásquez, Leonardo Xavier
Wydane: (2020)

Utilización de harina Plukenetia volubilis (Sacha inchi) para la elaboración de chorizo especial
od: Quito Pinta, Mónica Alexandra
Wydane: (2017)

Estudio de la tuna (opuntia ficus indica), y elaboración de una pasta untable de la comuna El Real Alto en Santa Elena
od: Cáceres Córdova, Gabriela Stephany
Wydane: (2019)

Aplicación hormonal enla germinación de sacha inchi (Plukenetia vulobilis L.)
od: Bustamante Castillo, Miguel Sebastian
Wydane: (2011)

Aplicación de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) para la elaboración de un recetario gourmet
od: Salto Zhindon, Pablo David
Wydane: (2026)

Valoración de una bebida a base de zuma de maracuyá enriquecida con sacha inchi (Plukenetia volubilis
od: Vera Lara, Evelyn Salomé
Wydane: (2017)

Análisis fisicoquímico y microbiológico del yogurt tipo I elaborado con diferentes niveles de sacha inchi (Plukenetia volubilis hnneo).
od: Arichabala Pacheco, Sandra Lisbeth
Wydane: (2022)

Elaboración y caracterización de una bebida a partir de la semilla de sacha inchi ( Plukenetia Volubilis L.)
od: Cárdenas Proaño, Viviana Stefanía
Wydane: (2015)

Formulación de alimento balanceado a base de pasta de sacha inchi plukenetia volúbilis y evaluación de su efecto sobre los parámetros zootecnicos de pollos de engorde
od: Arias Tituana, Halderg Enrique
Wydane: (2015)

Formulación de alimento balanceado a base de pasta de sacha inchi plukenetia volúbilis y evaluación de su efecto sobre los parámetros zootecnicos de pollos de engorde
od: Arias Tituana, Halderg Enrique
Wydane: (2015)

CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI (plukenetia volubilis) DEL CANTÓN SAN VICENTE, MANABÍ, ECUADOR, OBTENIDA MEDIANTE PROCESOS NO TÉRMICOS DE EXTRUSIÓN
od: Romero Hidalgo, Luis Eduardo
Wydane: (2019)

Análisis de las propiedades fisicoquímicas del aceite extraído de Plukenetia volubilis L. (Sacha inchi) mediante métodos sostenibles y procesos químicos.
od: Celi Bohórquez, Nadia Nicole
Wydane: (2025)

Análisis proximal, microbiológico y digestibilidad gastrointestinal de la torta de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) generada como residuo en la microempresa Sacha Inchi Génesis
od: Fonseca Amaya, Dennisse Alejandra
Wydane: (2023)

Diferentes tipos de sustrato en el comportamiento agrónomico de plantas de sacha inchi (plukenetia volubilis linneo l) en vivero, en la Zona Quinindé
od: Arguello Cedeño, Angel Robinson
Wydane: (2015)

Desarrollo de una pasta untable a base de semillas de zapallo (curcubita maxima) para su aceptabilidad y aplicación en la culinaria.
od: Escalante Crespo, Gabriela Alejandra
Wydane: (2024)

Evaluación reológica de la Chicha de jora estabilizada con un aditivo natural mucílago de linaza (linum usitatissimum)
od: Chasiloa Tipán, Valeria Karina
Wydane: (2021)

Evaluación reológica de la Chicha de jora estabilizada con un aditivo natural mucílago de linaza (linum usitatissimum)
od: Chasiloa Tipán, Valeria Karina
Wydane: (2021)

Efecto de tres niveles de aceite de sacha inchi Plukenetia volubilis en la dieta de pollos de engorde en la línea cobb
od: Vera Lara, Hugo Israel
Wydane: (2015)

Elaboración y control de calidad en la obtención de harina extruida de sacha inchi (Plukenetia volúbilis Linneo) para preparados industriales
od: Moncayo Silva, Ana Carolina
Wydane: (2024)