Evaluación de la calidad nutricional de diferentes formulaciones a base de las harinas de trigo (triticum aestivum), quinua (chenopodium quínoa) y oca (oxalis tuberosa) y su utilización en la elaboración de panecillos

Evaluación de la calidad nutricional de diferentes formulaciones a base de las harinas de trigo (triticum aestivum), quinua (chenopodium quínoa) y oca (oxalis tuberosa) y su utilización en la elaboración de panecillos

This research was developed at the State University of Bolivar, Faculty of Agricultural Sciences, Natural Resources and the Environment, Agroindustrial Engineering Career, Agroindustrial Complex. Its general objective was to evaluate the nutritional quality of different formulations based on wheat f...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Borja Monar, Edgar Gustavo (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2018
Schlagworte:	EVALUACIÓN CALIDAD NUTRICIONAL HARINAS DE TRIGO (TRITICUM AESTIVUM) QUINUA (CHENOPODIUM QUÍNOA) OCA (OXALIS TUBEROSA) ELABORACIÓN DE PANECILLOS
Online Zugang:	http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2147
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