MEJORAR EL PROCESO DE SECADO DEL ARROZ EN LA PILADORA “EL PORVENIR

En la hacienda “El Porvenir”, de propiedad de la familia Baidal ubicada en la parroquia, Pancho Negro, del cantón La Troncal de la provincia del Cañar, se encuentra la piladora del mismo nombre, que cubre la demanda de clientes productores de arroz del sector en los procesos de: secado y pilado de arroz, y también de compra y venta de arroz pilado. Debido a que la infraestructura y los equipos que dispone no son de última tecnología los procesos de tratamiento del arroz son lentos, su capacidad de secado es limitada y tiene deficiencias en los niveles de calor que produce. De todos los procesos que tiene la piladora el más crítico que presenta es el proceso de secado, en él se ha identificado que el sitio de concentración de calor es muy amplio con relación a su capacidad; las paredes que cubren este espacio son muy débiles provocando que el calor se expanda hacia el exterior del local, lo cual produce gastos innecesarios de energía y altos costos de producción; además no dispone de un medidor de humedad de arroz para determinar el nivel óptimo de secado. De mantenerse éste sistema, la piladora “El Porvenir”, seguirá trabajando con métodos tradicionales y su capacidad de secado se verá limitada con relación a la demanda actual de los clientes productores del arroz del sector y sin proyecciones de ampliar su mercado

• 1. autor: Baidal Galárza, Jorge Javier (author)
• Format: bachelorThesis
• Język: spa
• Wydane: 2009
• Hasła przedmiotowe: hacienda,; piladora; materia prima,; medidor de humedad,; mercado,; secado
• Dostęp online: http://repositorio.uees.edu.ec/123456789/596