Desarrollo de una propuesta culinaria a partir del uso de la pulpa de oca (oxalis tuberosa) para fomentar su consumo en el cantón Arenillas
La investigación tuvo como objetivo desarrollar una propuesta culinaria a partir del uso de la oca (Oxalis tuberosa molina) para fomentar su consumo en el cantón Arenillas de la provincia de El Oro. El estudio aplico pruebas hedónicas de aceptabilidad con una escala de Likert de 5 puntos, en la prim...
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2022
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