Plan de mejoras técnicas para la manipulación y conservación de alimentos en el Mercado Municipal San Jacinto (Cooperativa Juan Montalvo)

Este trabajo de titulación surge como resultado de la observación realizada en el mercado San Jacinto en el cual se pudo apreciar que los vendedores no aplicaban las normativas en el momento de la manipulación, preparación, conservación y comercialización de los alimentos, por lo que se vio la neces...

• Main Author: Pin Ramírez, Luz Aracely (author)
• Other Authors: Valarezo Valarezo, Roy Freddy (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2017
• Subjects: Conservación de alimentos; Contaminación de alimentos; Mercado
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20813