Elaboración de conservas para consumo humano a partir de la carne roja o sanguínea del atún

Elaboración de conservas para consumo humano a partir de la carne roja o sanguínea del atún

En el trabajo se presenta un estudio detallado del sangacho de atún, de las cuales se identifican cada una de las materia primas utilizadas para el desarrollo de los mismos. para ello se tomó como base, flujos de procesos para enlatar el sangacho de atún y se le agregó un nuevo flujo para el procesa...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Villavicencio Yanos, Jorge Arturo (author)
Materyal Türü:	masterThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2016
Konular:	Enlatado Sangacho de atún Inocuidad alimentaria
Online Erişim:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12894
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