Propuesta para la creación de un restaurante de cocina de autor con productos nacionales
La cocina fusión es una propuesta culinaria encaminada hacia la innovación, lo que permite establecer las características de la gastronomía ancestral. El desarrollo de establecimientos de A y B, generan una ideología direccionada al técnico culinario o gastrónomo que, implementando las bases, permit...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42175 |
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