Estudio del cacao ecuatoriano y propuesta de elaboración de productos de chocolatería artesanal a partir de cacao denominación de origen Manabí.

El presente trabajo investigativo se enfocó en un estudio básico sobre la trazabilidad de los procesos operativos, para la obtención del cacao arriba de denominación de origen Manabí de tal manera lograr la difusión de conocimientos a la ciudadanía ya que mediante una encuesta reveló el nivel de con...

• Hovedforfatter: Muñoz Romero, Vanessa Carolina (author)
• Andre forfattere: Quizphi Zamora, Christian Armando (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2018
• Fag: Cacao arriba; Manabí; Chocolate; Denominación de origen; Artesanal
• Online adgang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35984