Aplicación de la bebida asiática yakult (lactobacillus casei shirota) en la elaboración de productos de repostería en la ciudad de Guayaquil.
Este estudio investiga la elaboración de un flan de frutos rojos utilizando diferentes lácteos fermentados, específicamente yakult, yogur y kéfir, con el objetivo de evaluar su aceptabilidad sensorial e innovar en la industria de postres lácteos, integrando productos con beneficios probióticos y res...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Online Access: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76230 |
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