Análisis y aprovechamiento de mermas en un restaurante del norte de la ciudad de Guayaquil para elaboración de segundos platos en beneficio de la comunidad
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar y aprovechar mermas de un establecimiento para elaborar segundos platos. Se empleó metodología mixta al igual que métodos experimentales, observación directa, entrevistas y pruebas hedónicas. La combinación de estas metodologías permi...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | |
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2024
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76272 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Ավելացրեք ցուցիչ 
