Desarrollo de un refrigerio nutritivo y su aceptabilidad en niños preescolares de la Escuela Arco Iris Infantil - sur de Guayaquil

Esta investigación tiene como énfasis mostrar información esencial sobre la importancia de un refrigerio nutritivo para niños en etapa preescolar. En primera instancia se hizo una revisión de la teoría presente en libros, revistas, estudios y otras fuentes que permitieron identificar: los grupos de alimentos, contenido nutricional de los alimentos, requerimientos alimenticios de los niños en etapa preescolar, entre otras definiciones, así también el aspecto legal que en conjunto fueron la base para el desarrollo de la metodología. En el enfoque cualitativo se realizó una entrevista con la participación de una nutricionista infantil, además se realizó una ficha de evaluación nutricional para calcular a través del peso y talla las necesidades nutricionales de los niños, y, en el enfoque cuantitativo se realizaron encuestas dirigidas a los padres de familia pudiendo conocer la realidad actual de los niños de etapa preescolar. De acuerdo a esta información y con la guía del tutor se elaboraron muestras de refrigerios nutritivos que luego fueron sometidos a análisis sensorial con la participación de los niños, evaluando las características organolépticas de cada muestra, esto permitió determinar que tipos de refrigerios fueron de su aceptación, por lo cual la propuesta que se desarrolló es una dietario dirigido a los padres de familia de la escuela Arco iris Infantil, constando de una variación de 10 refrigerios en donde señala la cantidad de calorías que aportan en su consumo, adicionalmente se elaboró un recetario en donde muestra la forma de preparación y presentación de cada uno de estos refrigerios propuestos.

• Váldodahkki: Cabrera Solís, Gabriel Alcibiades (author)
• Materiálatiipa: bachelorThesis
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 2023
• Fáttát: REFRIGERIOS NUTRITIVOS; PREESCOLARES; NIÑOS; ALIMENTOS
• Liŋkkat: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71086