Optimización del proceso de empaque de camarón, mediante la instalación de un sistema automatizado en el área de valor agregado de la Compañía Songa C.A.
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2015
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| spelling | Optimización del proceso de empaque de camarón, mediante la instalación de un sistema automatizado en el área de valor agregado de la Compañía Songa C.A.Loor Salvador, Dalia CristinaSISTEMA DE GESTIÓN DE PROCESOSEPPSEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONALEste documento contiene archivo en PDF.Para conseguir los objetivos de éste proyecto, se hará un análisis de todos los procesos que se realizan en el área de Valor Agregado, que comprenden: el descongelado de la materia prima, proceso de pelado y la Hidratación, hasta la entrega del producto al área de cocido (si es el caso) y posteriormente al área de congelación. Para lo cual se necesitará información, tomada de la empresa en cuanto a materia prima, uso de material de trabajo, avance del personal de pelado, estándares de calidad, uso del equipo personal de Trabajo (EPP), normas ambientales y de seguridad y salud ocupacional, se utilizarán Planos de Distribución del área, y se realizará un análisis costo-beneficio, a fin de conocer lo que obtendría al invertir en un sistema automatizado. Se pretende conocer cuánto se demora una persona en el proceso de pelado por hora y cuanto baja su velocidad de pelado después de esa hora, los riesgos de contaminación del producto por contacto, las enfermedades laborales, causadas por la exposición a bajas temperaturas y cómo ésta, afectará la productividad. Esta información es necesaria para realizar una comparación entre el trabajo realizado por el personal obrero vs máquina de pelado y conocer las ventajas de implementar éste sistema.To achieve the objectives of this project, an analysis of all processes taking place in the Added Value area comprising will be done, from Thawing of the raw material, peeling process and hydration, to delivery of the product to the area: Stew (if applicable) and then the freezing area. For which information needed, is taken from the company regarding Raw Material, peeled advancement staff, Quality Standards, personal protective equipment (EPP), Environmental Regulations and Occupational Health and Safety, Distribution of area plans, and payment system per pound of shrimp will be used, in order to know the benefits obtained by investing in an automated system. It attempts to know how much a person is delayed in the process of peeling per hour and how low speed peeling after that time, the risk of product contamination by contact, diseases caused by exposure to low temperatures and how this will affect productivity. This information is necessary to make a comparison between the work of the people vs Peeling system machine and know the benefits of implementing this system.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.Lizarzaburu Mora, Annabelle Sally2017-04-12T16:11:39Z2017-04-12T16:11:39Z2015-08-25info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/16909spa;BINGI04551info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2018-02-08T18:31:39Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/16909Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-03-07T06:51:07.605336Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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