Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea.
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| অন্যান্য লেখক: | |
| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2022
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61343 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
ট্যাগ যুক্ত করুন | _version_ | 1862789021359407104 |
|---|---|
| author | Merchán Rodríguez, Isis Marie |
| author2 | Rentería Angulo, Denisse Elizabeth |
| author2_role | author |
| author_facet | Merchán Rodríguez, Isis Marie Rentería Angulo, Denisse Elizabeth |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Quizhpe Monar Giomara |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Merchán Rodríguez, Isis Marie Rentería Angulo, Denisse Elizabeth |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2022-06-13T16:23:55Z 2022-06-13T16:23:55Z 2022 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | BCIEQ- T- 0735 http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61343 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad de Guayaquil instname:Universidad de Guayaquil instacron:UG |
| dc.subject.none.fl_str_mv | SEMILLA MORINGA OLEIFERA ACEITE OLEA EUROPAE MÉTODO DPPH FENOLES TOTALES ABTS |
| dc.title.none.fl_str_mv | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Pdf |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UG_3c7126ab8910e2ff85b0cfec262364c2 |
| identifier_str_mv | BCIEQ- T- 0735 |
| instacron_str | UG |
| institution | UG |
| instname_str | Universidad de Guayaquil |
| language | spa |
| network_acronym_str | UG |
| network_name_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ug.edu.ec:redug/61343 |
| publishDate | 2022 |
| publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas |
| reponame_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquil |
| repository_id_str | 0 |
| spelling | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea.Merchán Rodríguez, Isis MarieRentería Angulo, Denisse ElizabethSEMILLA MORINGA OLEIFERAACEITE OLEA EUROPAEMÉTODO DPPHFENOLES TOTALESABTSPdfEl estrés oxidativo es la consecuencia del desequilibrio celular que conlleva al envejecimiento acelerado de las mismas, dando como resultado enfermedades físicas y mentales causadas por el estrés, un estilo de vida sedentario, entre otros factores. La finalidad del presente estudio bibliográfico consistió en la comparación del contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante del aceite de Olea europaea L. frente al aceite de semilla de Moringa oleifera L., una planta que está causando impacto en la sociedad por sus múltiples beneficios medicinales y terapéuticos. Utilizando una metodología de tipo exploratoria y bibliográfica, se detallaron los resultados a través de tablas comparativas para determinar cuál de los aceites posee una mayor concentración de polifenoles totales y actividad antioxidante. Se concluyó que la concentración de polifenoles totales presentes en aceite de oliva fue de 0.75 mg GAE/g mientras que en el aceite de moringa se obtuvo un valor significativo de 0.63 mg GAE/g. En cuanto a actividad antioxidante por método DPPH expresado en IC50, ambos aceites presentaron una buena capacidad antiradicalaria, 66 µg/mL para oliva y 67,32 mg/mL para la moringa. Sin embargo, con estándar Trolox, el aceite de moringa presentó una baja actividad antioxidante con un rango de 0.04 – 0.12 mg TE/g y la oliva una concentración de 0.36 mg TE/g. En cambio, mediante método ABTS el aceite de oliva presentó una baja capacidad antioxidante frente al de moringa que presentó un valor mayor siendo 0.50 mmol TE/kg y 6,29 mmol TE/kg respectivamente.Oxidative stress is the consequence of cellular imbalance that leads to accelerated cellular aging, resulting in physical and mental diseases caused by stress, a sedentary lifestyle, among other factors. The purpose of this bibliographic study was to compare the total polyphenol content and antioxidant capacity of Olea europaea L. oil versus Moringa oleifera L. seed oil, a plant that is having an impact on society due to its multiple medicinal and therapeutic benefits. Using an exploratory and bibliographic methodology, the results were detailed through comparative tables to determine which of the oils has a higher concentration of total polyphenols and antioxidant activity. It was concluded that the concentration of total polyphenols present in olive oil was 0.75 mg GAE/g while in moringa oil a significant value of 0.63 mg GAE/g was obtained. In terms of antioxidant activity by DPPH method expressed as IC50, both oils showed a good antiradical capacity, 66 ug/mL for olive and 67.32 mg/mL for moringa. However, with Trolox standard, the moringa oil presented a low antioxidant activity with a range of 0.04 - 0.12 mg TE/g and the olive oil a concentration of 0.36 mg TE/g. On the other hand, by ABTS method, olive oil presented a low antioxidant capacity compared to moringa oil which presented a higher value of 0.50 mmol TE/kg and 6.29 mmol TE/kg respectively.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias QuímicasQuizhpe Monar Giomara2022-06-13T16:23:55Z2022-06-13T16:23:55Z2022info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfBCIEQ- T- 0735http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61343spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2023-09-11T14:49:19Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/61343Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-18T05:38:02.644838Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
| spellingShingle | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. Merchán Rodríguez, Isis Marie SEMILLA MORINGA OLEIFERA ACEITE OLEA EUROPAE MÉTODO DPPH FENOLES TOTALES ABTS |
| status_str | publishedVersion |
| title | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. |
| title_full | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. |
| title_fullStr | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. |
| title_full_unstemmed | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. |
| title_short | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. |
| title_sort | Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite de la semilla de Moringa oleifera y Olea europaea. |
| topic | SEMILLA MORINGA OLEIFERA ACEITE OLEA EUROPAE MÉTODO DPPH FENOLES TOTALES ABTS |
| url | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61343 |