Propuesta de una guía nutricional para la población sana adultos de la ciudad de Guayaquil
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2020
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| spelling | Propuesta de una guía nutricional para la población sana adultos de la ciudad de GuayaquilMora Tumbaco, Gisselle KatherinePanchana Vallejo, Dennisse ElizbethGUIAS ALIMENTARIASCONDUCTA ALIMENTARIAADULTOCANTON GUAYAQUILECUADORPDFObjetivo: Determinar los hábitos alimentarios en el consumo diario de los alimentos procedentes de la guía alimentaria GABAS del Ecuador a los habitantes de la ciudad de Guayaquil, para mejorar su calidad de vida. Materiales y métodos: Para la investigación se realizó un estudio tipo cuantitativo-cualitativo, no experimental con un diseño transversal con una muestra de 90 personas de la ciudad de Guayaquil con edades comprendidas entre 18- 26 años que fueron encuestadas en el periodo agosto – septiembre de 2020. Para la selección de la muestra se utilizaron criterios de exclusión mencionados en la metodología Resultados y conclusión: En el estudio de la evaluación del consumo de los grupos de alimentos, el 48% indica ingerir alimentos procesados diariamente, 46% consume vegetales de manera inadecuada y solo el 19% incluye fibra en su dieta, 44% de la preparación de proteínas son en frituras, 75% de las personas no realizan actividad física y la cantidad de agua ingerida es deficiente por ende la mayoría indicaba tener malestares intestinales. Mediante esta investigación se determinó que la frecuencia de consumo es desacertada y las técnicas culinarias más empleadas en la preparación de los alimentos es indebida para el aprovechamiento de nutrientes.Objective: To determine the eating habits in the daily consumption of food from the GABAS food guide of Ecuador to the inhabitants of the city of Guayaquil, to improve their quality of life. Materials and methods: For the research a quantitative-qualitative, non-experimental study was carried out with a cross-sectional design with a sample of 90 people from the city of Guayaquil aged between 18- 26 years who were surveyed in the period August – September 2020. Exclusion criteria mentioned in the methodology were used for sample selection Results and conclusion: In the study of the evaluation of the consumption of food groups, 48% indicate to eat processed foods daily, 46% consume vegetables inappropriately and only 19% include fiber in their diet, 44% of the preparation of proteins are in frying, 75% of people do not perform physical activity and the amount of water ingested is deficient therefore most indicated to have intestinal discomforts. This research found that the frequency of consumption is misguided and the culinary techniques most commonly used in food preparation is undue for nutrient useUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas. Carrera de Tecnología MédicaUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas. Carrera de Tecnología MédicaBonifas Ormaza, Manuel Xavier2022-05-20T15:29:45Z2022-05-20T15:29:45Z2020info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60270spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2023-08-29T19:26:46Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/60270Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-03-07T07:05:24.892583Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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