Desarrollo de un alimento Nutritivo y Energético tipo barra a partir de Moringa, Quinoa y Amaranto

En el presente estudio, se desarrolló un alimento snack tipo barra energética y nutritiva, a partir de Moringa, Quinua, Amaranto y frutos secos; empacada al vacío para la obtención de un producto con buena aceptación y larga vida útil. Se realizarón encuestas a diversos sectores de población, los cu...

• Huvudupphovsman: Velastegui Abad, Angel Rafael (author)
• Materialtyp: masterThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2016
• Ämnen: Alimentos nutritivos; Barra energética; Moringa; Cereales Andinos; Frutos secos
• Länkar: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12977