Solución Técnica para el mejoramiento de la Calidad de una Bebida Artesanal de Infusión de Hierbas.

El presente trabajo analiza la problemática para el desarrollo de la producción de un alimento de calidad, inocuo y seguro por parte de una microempresa tipo nacida de un emprendimiento familiar que vio en la elaboración y envasado de una bebida tradicional del sur del País " Hortacha " la...

• Yazar: Ludeña Ruiz, Stalin Ramiro (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2016
• Konular: Inocuidad; Buenas prácticas de manufactura; Calidad; Seguridad; Procesamiento
• Online Erişim: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12942