Aplicación de la hoja del cogollo de la yuca (Manihot Esculenta) en la elaboración de un embutido de pasta gruesa
El presente proyecto de investigación tiene como propósito la formulación y el desarrollo de un embutido de pasta gruesa como la morcilla y la longaniza con la adición de la hoja de cogollo de la yuca para aprovechar su aporte nutricional previo a un pre tratamiento de eliminación de glucósidos cian...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2020
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49555 |
| الوسوم: |
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