Caracterización físico químico de la harina de arveja (Pisum Sativum) para su uso en panificación.

En el presente trabajo de titulación surge de la necesidad de saber y a su vez dar a conocer los beneficios de la harina de arveja y su implementación en la panificación, para lo cual se elaboró la harina de arveja de la variedad “La andina (INIAP- 431) grano verde”, Dentro de la investigación exper...

• প্রধান লেখক: Terán Verzola, Lissette Joan (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2018
• বিষয়গুলি: Harina de arveja; Físico-químico; Experimental; Panificación; Integral
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/36083