Estudio de las propiedades, características y propuestas de uso culinarios de la fruta Salak (Salasacca Zalacca).

Estudio de las propiedades, características y propuestas de uso culinarios de la fruta Salak (Salasacca Zalacca).

Pdf

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Vega Maldonado, José Manuel (author)
Бусад зохиолчид:	Rodríguez Olivo, María Cristina (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2018
Нөхцлүүд:	Salak Culinario Propiedades Características
Онлайн хандалт:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/41810
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Elaboración de vino a partir del mesocarpio del Salak (Salacca zalacca)
-н: Iturralde Mora, Cristhian Andrés
Хэвлэсэн: (2017)

Efecto de tipos de fritura en los compuestos nutricionales, funcionales y la acrilamida de un Snack a base de salak (Salacca zalacca)
-н: Velasco Martínez, Edison Paul
Хэвлэсэн: (2023)

Efecto de tipos de fritura en los compuestos nutricionales, funcionales y la acrilamida de un Snack a base de salak (Salacca zalacca)
-н: Velasco Martínez, Edison Paul
Хэвлэсэн: (2023)

Pre mezcla para preparación de torta instantánea a base de la fruta salak y harina de trigo
-н: Choez Oviedo, Tatiana Lisbeth
Хэвлэсэн: (2017)

CARACTERIZACIÓN FÍSICO QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL NÉCTAR ELABORADO DE SALAK (SALACCA ZALACCA).
-н: CARDENAS MERA, MANUEL ALEJANDRO
Хэвлэсэн: (2019)

Elaboración de una guía gastronómica que permita difundir el patrimonio culinario de la provincia de Galápagos
-н: Flores Hernández, Diana Vanessa
Хэвлэсэн: (2017)

Desarrollo de un condimento culinario a partir de la fermentación del chamburo (Vasconcellea Pubescens)
-н: Bustamante Ochoa, Erick Adán
Хэвлэсэн: (2020)

Diseño de un manual para la implementación de laboratorios culinarios en centros de estudios gastronómicos en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo 2013
-н: Condor Guarango, Andrea Verónica
Хэвлэсэн: (2014)

Manifestaciones Alimentarias Tradicionales De La Cocina Popular En Salinas De Guaranda Como Potencial Destino Turístico Culinario
-н: Guevara Aroca, Francisco Xavier
Хэвлэсэн: (2023)

Propuesta para la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales a base de frutas exóticas no tradicionales como la cocona (Solanum sessiliflorum), Jack fruit (Artocarpus heterophyllus) y salak (Salacca zalacca)
-н: Medranda Vargas, Gema Narcisa
Хэвлэсэн: (2019)

INFLUENCIA DEL ARTE CULINARIO EN EL DESARROLLO INTEGRAL EN NIÑOS Y NIÑAS DE 5 AÑOS DE EDAD. TALLER DE COCINA INFANTIL CREATIVA DESTINADO A DOCENTES DEL CENTRO INFANTIL "LEIBNIZ" SITUADO EN EL SECTOR DE PONCIANO ALTO DEL D.M.Q. AÑO LECTIVO 2014 - 2015
-н: MERA SIGCHA, TANIA GABRIELA
Хэвлэсэн: (2014)

Estudio antropológico culinario del cantón Sucua, provincia de Morona Santiago 2013
-н: Orellana Ortiz, Bethy Gabriela
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio del patrimonio culinario de la parroquia Salinas de Tomabelas de la Provincia de Bolívar, 2020
-н: Armas Villacís, Marco Antonio
Хэвлэсэн: (2021)

DESARROLLO DE LA SENSOPERCEPCION EMPLEANDO EL ARTE CULINARIO EN NIÑOS Y NIÑAS DE 4 AÑOS DE EDAD. GUÍA DE ACTIVIDADES CULINARIAS PARA EL DESARROLLO DE LA SENSOPERCEPCION DIRIGIDA A DOCENTES DEL C.I.B.V "MAMA YOLI" DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL PERIODO LECTIVO 2014-2015
-н: CHILUISA CHUCHUCA, MANCY ROCÍO
Хэвлэсэн: (2015)

Análisis del mortiño producido en los páramos de Quinticusig en el cantón Sigchos, propiedades , ventajas y usos no convencionales en recetas tradicionales y contemporáneas
-н: Gallardo Almeida, Juan Sebastian
Хэвлэсэн: (2019)

Preservación del conocimiento culinario ancestral de la cultura montubia
-н: Astudillo Morán, Ronald
Хэвлэсэн: (2025)

Estudio antropológico del patrimonio cultural inmaterial culinario de la zona urbana del cantón Alausi provincia de Chimborazo 2013
-н: Soto Cantos, Jéssica Germania
Хэвлэсэн: (2014)

Estudio del sistema de procesos culinarios, y manipulación de alimentos y bebidas del mercado central de la ciudad de Macas
-н: Jumbo Jibaja, Alexis David
Хэвлэсэн: (2013)

A note on Palaeolithic’s foods: from culinary heritages to culinary arts tourism: Nota sobre los productos alimentarios en el Paleolítico: del patrimonio culinario al turismo gastronómico
-н: Fusté-Forné, Francesc Fusté-Forné
Хэвлэсэн: (2018)

"La Caracterización Sociocultural de la Comida Manabita e Inserción en el Mercado Alimentario de Guayaquil en el 2018
-н: Muñoz Ortiz, José Xavier
Хэвлэсэн: (2018)

Seguridad Alimentaria a Través de Buenas Prácticas de Manufactura con la Utilización de Procesos Culinarios Caseros en la Cabecera Parroquial de Quimiag, en el Año 2011
-н: Flores Usca, Mercedes Priscila
Хэвлэсэн: (2012)

Evaluación de las características agronómicas y organolépticas de lechuga Black Seed Simpson en hidroponía a raíz desnuda con materiales de soporte alternativos
-н: Cumbal Aldaz, Jaime Andrés
Хэвлэсэн: (2018)

Rescate de la gastronomía tradicional de la zona rural del cantón Montúfar
-н: Pantoja Rosero, Darwin Javier
Хэвлэсэн: (2024)

La gastronomía molecular como ciencia, arte e innovación
-н: Tocagón Imbaquingo, Nathaly Andrea
Хэвлэсэн: (2023)

Guía gastronómica en el desarrollo sociocultural del Cantón Buena Fe, año 2019
-н: Ramos Guilcapi, Jefferson Ricardo
Хэвлэсэн: (2020)

Investigación sobre la enseñanza culinaria a través de talleres a niños de edad escolar
-н: Ortiz Cajamarca, Alexandra Isabel
Хэвлэсэн: (2006)

Investigación sobre la enseñanza culinaria a través de talleres a niños de edad escolar
-н: Ortiz Cajamarca, Alexandra Isabel
Хэвлэсэн: (2006)

Gestión operativa de los negocios de parrilla y su incidencia administrativa en el proceso de la toma de decisiones año 2020-2021. Plan de negocios para implementación de parrilladas “Flo gourmet
-н: Floril Lara, Jorge Fabián
Хэвлэсэн: (2021)

Propiedades funcionales de la mezcla de harina de chocho y maíz fortificado
-н: Quizhpilema Lemache, Jessica Sandra
Хэвлэсэн: (2025)

Evaluación de las características organolépticas y fisicoquímicas de los quesos frescos de mesa que se comercializan en la Sierra Norte del Ecuador
-н: Núñez Andrade, Mayra Paulina
Хэвлэсэн: (2023)

Evaluación de las características reológicas, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida láctea de avena con doble esterilización.
-н: Barreto Vásquez, Michelle Elizabeth
Хэвлэсэн: (2021)

Recetario didáctico para panadería profesional
-н: Revelo Robalino, Cristina Alejandra
Хэвлэсэн: (2021)

Análisis de la chicha resbaladera en la Ciudad de Guayaquil.
-н: Jiménez Cordero, Marlon Andrés
Хэвлэсэн: (2018)

La cultura y sus paisajes gastronómicos ancestrales transformando destinos y experiencias caso de estudio Cantón Loja - Provincia Loja
-н: Mají Umatambo, Jessica Noemí
Хэвлэсэн: (2024)

Sistematización de las características de especies forestales maderables procedentes de distintas provincias del Ecuador.
-н: Pozo Ruiz, Verónica Lizbeth
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de las propiedades físico-mecánicas de los materiales utilizados en el sistema prefabricado denominado "caja estructural" con los materiales tradicionales
-н: Ruiz Vélez, Hugo Leonardo
Хэвлэсэн: (2016)

Características físicas - mecánicas e hidráulicas del pavimento articulado en la cabecera cantonal de Guano Provincia de Chimborazo
-н: Tierra Taraguay, Jhon Byron
Хэвлэсэн: (2024)

Sistema comunicacional de la fruta salak y sus derivados para la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas.
-н: Quiroz Gavilánez, Diego Leónidas
Хэвлэсэн: (2017)

Realización de una pieza audiovisual tipo documental para analizar la evolución del ritual gastronómico guayaquileño del cangrejo criollo.
-н: Bonifaz Lindao, Víctor Hugo
Хэвлэсэн: (2019)

Diversificación de ingredientes auctóctonos en la gastronomía del cantón Tena y su aporte al turismo
-н: Acosta Acosta, Lizbeth Estefanía
Хэвлэсэн: (2018)