Factores que inciden en el desempeño de microemprendimientos en establecimientos gastronómicos de la ciudadela mucho lote 1 séptima etapa, Guayaquil
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| Publicado: |
2024
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| spelling | Factores que inciden en el desempeño de microemprendimientos en establecimientos gastronómicos de la ciudadela mucho lote 1 séptima etapa, GuayaquilMadrid Vera Julissa FernandaVelásquez Cruz Yamilei DayanaraMICROEMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOSFACTORESESTRATEGIASDESEMPEÑOpdfEl presente proyecto de investigación tuvo como objetivo analizar los factores que inciden en el desempeño de los microemprendimientos en establecimientos gastronómicos de la ciudadela Mucho Lote 1 Séptima Etapa, Guayaquil, el cual consistió en una investigación cuantitativa diseño metodológico no experimental, el tipo de investigación de campo descriptiva ya que se busca identificar el estado actual de los microemprendimientos. Se realizó una encuesta con la escala de Likert de la población total de 56 microemprendimientos gastronómicos entre ellos de tipo restaurante, locales de comida rápida y carretillas; obtenidos mediante la observación no participativa del sector. Finalmente, se identificó varios factores que inciden en el desempeño de los microemprendimientos en establecimientos gastronómicos, lo que dio paso a la formulación de estrategias con el fin de mejorar su competitividad y rentabilidad. Adicionalmente se logró obtener una pequeña entrevista con la dueña de un microemprendimiento contando su experiencia al aplicar las estrategias propuestas.The objective of this research project was to analyze the factors that affect the performance of microenterprises in gastronomic establishments in the Mucho Lote 1 seventh stage, Guayaquil, which consisted of a quantitative research, non-experimental methodological design, the type of descriptive field research as it seeks to identify the current state of microenterprises. A survey was conducted with a Likert scale of the total population of 56 gastronomic microenterprises, including restaurants, fast food places and pushcarts, obtained through non-participatory observation of the sector. Finally, several factors affecting the performance of microenterprises in gastronomic establishments were identified, which led to the formulation of strategies to improve their competitiveness and profitability. In addition, a short interview was conducted with the owner of a microenterprise, who shared her experience in applying the proposed strategies.Universidad de Guayaquil: Facultad de Ciencias AdministrativasFiallo Moncayo, Daniel Xavier2024-12-12T16:45:23Z2024-12-12T16:45:23Z2024-09info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfBFCA-LADE-TCI-2024https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/77471spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2024-12-13T03:02:09Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/77471Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-25T06:41:06.655117Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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