Aprovechamiento de la hoja de chaya (Cnidoscolus Aconitifolius) para el desarrollo de una línea de vinagretas

La investigación realizada en el presente trabajo de titulación se contempla el uso de la chaya “Cnidoscolus aconitifolius” en la gastronomía de América del norte y central, específicamente en México, da a conocer sus usos, aplicaciones y beneficios nutricionales, incentivando su consumo. En el capí...

• Glavni avtor: Herrera Gaibor, Carla Lissette (author)
• Drugi avtorji: Pinto Bastidas, Rosa Virginia (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2020
• Teme: CHAYA; VINAGRETA; RECETAS
• Online dostop: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51331