Evaluación de parámetros de calidad y niveles de metabisulfito de sodio de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) en tres puntos de expendio en la ciudad de Guayaquil – Ecuador
Los mercados municipales de Guayaquil son los principales puntos de expendio de L. vannamei en la zona urbana, pero en varios mercados se ha evidenciado insalubridad, lo que genera contaminación del producto. Además, el uso de aditivos en exceso para mantener la calidad genera problemas de salud en...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Språk: | spa |
| Publicerad: |
2022
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| Ämnen: | |
| Länkar: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60057 |
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