Análisis gastronómico del cantón San Miguel de la provincia de Bolívar
En el presente trabajo de investigación se recopiló información relevante del Cantón San Miguel de Bolívar, considerando las generalidades del mismo a través de diversas fuentes bibliográficas. Se da a conocer los distintos componentes de la gastronomía con relación al entorno y su influencia en la...
Kaydedildi:
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| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2019
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| Konular: | |
| Online Erişim: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42172 |
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Etiketle | Özet: | En el presente trabajo de investigación se recopiló información relevante del Cantón San Miguel de Bolívar, considerando las generalidades del mismo a través de diversas fuentes bibliográficas. Se da a conocer los distintos componentes de la gastronomía con relación al entorno y su influencia en la comunidad, por ello se indagó sobre su historia, cultura, tradiciones, religión, producción agrícola, entre otros; La metodología aplicada fue a través del método cualitativo, mediante la técnica de observación y entrevistas realizadas a los habitantes de la zona estudiada que sirvieron para sustentar la información recopilada. Como resultado se conoció que su gastronomía está vinculada con los productos cultivados en la región y por recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación, muy arraigados a las celebraciones de la zona. En este contexto, se propone la difusión de los aspectos más relevantes dentro de la gastronomía de San Miguel de Bolívar como una potencia gastronómica de la sierra del Ecuador. |
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