Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas.
La producción alimenticia juega importantemente en la economía, produce una gran cantidad de residuos en diferentes etapas de su proceso, los cuales no son aprovechados lo suficiente. Durante el año se produce grandes cantidades de toneladas de subproductos de zumos de frutas. Por eso es importante...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67135 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Προσθήκη ετικέτας | _version_ | 1862789032671444992 |
|---|---|
| author | Vargas Paucar, Fernanda Dennisse |
| author2 | Zamora Cabezas, Hellen Maoli |
| author2_role | author |
| author_facet | Vargas Paucar, Fernanda Dennisse Zamora Cabezas, Hellen Maoli |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Baquerizo Figueroa, Julio |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Vargas Paucar, Fernanda Dennisse Zamora Cabezas, Hellen Maoli |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2023-04-18T15:37:03Z 2023-04-18T15:37:03Z 2023 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | APA BINGQ-IQ-23P04 http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67135 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad de Guayaquil instname:Universidad de Guayaquil instacron:UG |
| dc.subject.none.fl_str_mv | MORA PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE RESIDUOS |
| dc.title.none.fl_str_mv | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | La producción alimenticia juega importantemente en la economía, produce una gran cantidad de residuos en diferentes etapas de su proceso, los cuales no son aprovechados lo suficiente. Durante el año se produce grandes cantidades de toneladas de subproductos de zumos de frutas. Por eso es importante buscar alternativas que permitan reevaluarlos. El objetivo del estudio fue la extracción del aceite de la semilla de mora Castilla (Rubus glaucus Benth) mediante 3 solventes utilizando el método de Soxhlet, al aceite con mayor rendimiento se evalúo las propiedades fisicoquímicas. Los resultados fueron densidad 0,87 g/mL, pH 4, índice de refracción 1.4308, color rojo intenso, aroma agradable característico, en la actividad antioxidante (método DPPH) se encontró que el polifenol acido gálico fue el más sobresaliente en la muestra con 3,66mg/L y el ácido ascórbico presento un valor bajo con 1,03mg/L. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UG_7919e2d2c24545462dc8ae16e2774cd3 |
| identifier_str_mv | APA BINGQ-IQ-23P04 |
| instacron_str | UG |
| institution | UG |
| instname_str | Universidad de Guayaquil |
| language | spa |
| network_acronym_str | UG |
| network_name_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ug.edu.ec:redug/67135 |
| publishDate | 2023 |
| publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química |
| reponame_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquil |
| repository_id_str | 0 |
| spelling | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas.Vargas Paucar, Fernanda DennisseZamora Cabezas, Hellen MaoliMORAPROPIEDADES FISICOQUÍMICASACTIVIDAD ANTIOXIDANTERESIDUOSLa producción alimenticia juega importantemente en la economía, produce una gran cantidad de residuos en diferentes etapas de su proceso, los cuales no son aprovechados lo suficiente. Durante el año se produce grandes cantidades de toneladas de subproductos de zumos de frutas. Por eso es importante buscar alternativas que permitan reevaluarlos. El objetivo del estudio fue la extracción del aceite de la semilla de mora Castilla (Rubus glaucus Benth) mediante 3 solventes utilizando el método de Soxhlet, al aceite con mayor rendimiento se evalúo las propiedades fisicoquímicas. Los resultados fueron densidad 0,87 g/mL, pH 4, índice de refracción 1.4308, color rojo intenso, aroma agradable característico, en la actividad antioxidante (método DPPH) se encontró que el polifenol acido gálico fue el más sobresaliente en la muestra con 3,66mg/L y el ácido ascórbico presento un valor bajo con 1,03mg/L.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería QuímicaBaquerizo Figueroa, Julio2023-04-18T15:37:03Z2023-04-18T15:37:03Z2023info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfAPABINGQ-IQ-23P04http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67135spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2023-04-19T08:32:59Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/67135Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-18T05:38:36.422198Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
| spellingShingle | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. Vargas Paucar, Fernanda Dennisse MORA PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE RESIDUOS |
| status_str | publishedVersion |
| title | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. |
| title_full | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. |
| title_fullStr | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. |
| title_full_unstemmed | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. |
| title_short | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. |
| title_sort | Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. |
| topic | MORA PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE RESIDUOS |
| url | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67135 |