“Evaluación del aporte proteico de una barra nutritiva elaborada a partir de harina de haba, cereales y frutos secos, enriquecida con harina de harina de grillo (achetas domesticus)”
El presente trabajo tuvo como objetivo el desarrollo de una barra nutritiva enriquecida con harina de grillo (Acheta domesticus) para aprovechar el contenido proteico que aporta este tipo de proteína no convencional. En la fase experimental del estudio se llevó a cabo el método de ensayo y error, in...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71197 |
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