Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2024
|
| Teme: | |
| Online dostop: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72028 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
Označite | _version_ | 1858352668082176000 |
|---|---|
| author | Nájera Barco Dayanna Michelle |
| author2 | Salcedo Catagua Anabel De Los Angeles |
| author2_role | author |
| author_facet | Nájera Barco Dayanna Michelle Salcedo Catagua Anabel De Los Angeles |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Sarmiento Tomalá Glenda Marcela |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Nájera Barco Dayanna Michelle Salcedo Catagua Anabel De Los Angeles |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2024-07-04T19:45:40Z 2024-07-04T19:45:40Z 2024 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | BCIEQ-T- 1008 https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72028 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad de Guayaquil instname:Universidad de Guayaquil instacron:UG |
| dc.subject.none.fl_str_mv | PITAHAYA AMARILLA (HYLOCEREUS MEGALANTHUS) PITAHAYA ROJA (SELENICEREUS MONACANTHUS) ÁCIDO ASCÓRBICO TAMIZAJE FITOQUÍMICO RADICALES LIBRES |
| dc.title.none.fl_str_mv | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| description | Pdf |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UG_884e564a730d9e8a02546faa0ec83d3d |
| identifier_str_mv | BCIEQ-T- 1008 |
| instacron_str | UG |
| institution | UG |
| instname_str | Universidad de Guayaquil |
| language | spa |
| network_acronym_str | UG |
| network_name_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ug.edu.ec:redug/72028 |
| publishDate | 2024 |
| publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas |
| reponame_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquil |
| repository_id_str | 0 |
| spelling | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatorianaNájera Barco Dayanna MichelleSalcedo Catagua Anabel De Los AngelesPITAHAYA AMARILLA (HYLOCEREUS MEGALANTHUS)PITAHAYA ROJA (SELENICEREUS MONACANTHUS)ÁCIDO ASCÓRBICOTAMIZAJE FITOQUÍMICORADICALES LIBRESPdfLa siguiente investigación tiene como objetivo determinar la capacidad antioxidante, ácido ascórbico, flavonoides y polifenoles totales en las semillas de la especie de (Hylocereus megalanthus) y (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana. El estudio empezó analizando el control de calidad tanto para la especie cruda (semillas) y a los extractos (acuoso, hidroalcohólico, hexanoico). Se trabajo los tres tipos de extractos con el propósito de abarcar las tres polaridades, la suficiencia antioxidante se obtuvo por la metodología (2,2 - Difenil- 1- Picrilhidrazilo) , el cual dio como resultados 68,02mg/ml en las semillas de pitahaya amarilla y un 48,02mg/ml en las semillas de pitahaya roja mediante el extracto hidroalcohólico. Para medir la cantidad de polifenoles presentes en la muestra, el estudio se basó en el uso de Folin Ciocalteu donde los valores registrados fueron un promedio de 5058,24 mg/kg en las semillas de pitahaya roja y un promedio de 2478,49mg/kg en las semillas de pitahaya amarilla mediante un extracto acuoso. En cuanto a los flavonoides se dio una mayor concentración en la pitahaya roja con 697,24mg/kg y en las semillas de pitahaya amarilla 623,93 mg/kg. Por último, en la cuantificación del ácido ascórbico dio como resultado 82,22 mg/kg en las semillas de pitahaya amarilla y 101,97 mg/kg en semillas de pitahaya roja mediante un extracto acuoso. Según los resultados se considera que las semillas de pitahaya roja presentan mayor porcentaje de metabolitos como flavonoides, polifenoles y mayor actividad antioxidante mediante un extracto hidroalcohólico.Determine the antioxidant capacity, ascorbic acid, flavonoids and total polyphenols in the seeds of the Ecuadorian species of (hylocereus megalanthus) and (Selenicereus monacanthus). The study began by analyzing quality control for both the raw species (seeds) and the extracts (aqueous, hydroalcoholic, hexanoic). The three types of extracts were worked with the purpose of covering the three polarities, the antioxidant sufficiency was obtained by the methodology (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl), which gave results of 68.02 mg/ml in the seeds of yellow pitahaya and 48.02mg/ml in red pitahaya seeds through the hydroalcoholic extract. To measure the amount of polyphenols, present in the sample, the study was based on the use of Folin Ciocalteu where the values recorded were an average of 5058.24 mg/kg in red pitahaya seeds and an average of 2478.49 mg/kg in yellow pitahaya seeds using an aqueous extract. Regarding flavonoids, a higher concentration occurred in red pitahaya with 697.24 mg/kg and in yellow pitahaya seeds 623.93 mg/kg. Finally, the quantification of ascorbic acid resulted in 82.22 mg/kg in yellow pitahaya seeds and 101.97 mg/kg in red pitahaya seeds using an aqueous extract. According to the results, it is considered that red pitahaya seeds have a higher percentage of metabolites such as flavonoids, polyphenols and greater antioxidant activity through a hydroalcoholic extract.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias QuímicasSarmiento Tomalá Glenda Marcela2024-07-04T19:45:40Z2024-07-04T19:45:40Z2024info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfBCIEQ-T- 1008https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72028spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2024-07-04T19:53:53Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/72028Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-02-28T06:28:25.215486Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
| spellingShingle | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana Nájera Barco Dayanna Michelle PITAHAYA AMARILLA (HYLOCEREUS MEGALANTHUS) PITAHAYA ROJA (SELENICEREUS MONACANTHUS) ÁCIDO ASCÓRBICO TAMIZAJE FITOQUÍMICO RADICALES LIBRES |
| status_str | publishedVersion |
| title | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana |
| title_full | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana |
| title_fullStr | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana |
| title_full_unstemmed | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana |
| title_short | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana |
| title_sort | Determinación fitoquímica y contenido de ácido ascórbico en semillas de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y pitahaya roja (Selenicereus monacanthus) ecuatoriana |
| topic | PITAHAYA AMARILLA (HYLOCEREUS MEGALANTHUS) PITAHAYA ROJA (SELENICEREUS MONACANTHUS) ÁCIDO ASCÓRBICO TAMIZAJE FITOQUÍMICO RADICALES LIBRES |
| url | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72028 |