Evaluación de la capacidad antioxidante de kéfir con leche UHT descremada a diferentes tiempos de fermentación

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• Hoofdauteur: Dume Ortega, Sandy Lissette (author)
• Andere auteurs: Sánchez Carrillo, Emilio Iván (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2019
• Onderwerpen: DPPH; FRAP; KÉFIR; LECHE DESCREMADA
• Online toegang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/40982