Propuesta de desarrollo de un manual de BPM en el catering "Hermanos Pín Torres"
Este proyecto de titulación está encaminada al diseño de un manual de las Buenas Prácticas de Manufactura para la línea de catering “Hermanos Pin Torres”, empresa que presta servicio de alimentación a los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) teniendo un contrato con el Ministerio de Inclusión Económ...
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2019
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| description | Este proyecto de titulación está encaminada al diseño de un manual de las Buenas Prácticas de Manufactura para la línea de catering “Hermanos Pin Torres”, empresa que presta servicio de alimentación a los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) teniendo un contrato con el Ministerio de Inclusión Económica y social (MIES). Como primer punto tenemos el planteamiento del problema, seguido de sus respectivos antecedentes de la investigación. Fueron utilizadas herramientas de calidad para verificar el diagnóstico actual de la empresa, estas herramientas fueron el diagrama de Ishikawa, diagrama de Pareto y encuestas. Proponiendo un plan de documentación y un plan de capacitación enfocada en el manual de las BPM lo cual permitirá la ejecución de la propuesta del manual, esto beneficiará al catering de manera que fortalecerá y garantizará la calidad de sus productos mediante procedimientos óptimos con el fin de brindar productos libres de contaminación y crear una cultura de buenas prácticas alimentarias. |
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