Análisis de la Diospyros Digyna Zapote negro como materia prima en la elaboración de un producto en el área de la repostería
El consumo de frutas exóticas a nivel nacional se ha incrementado con el pasar del tiempo, pero sobre todo el crecimiento de los subproductos en especial de repostería. Gracias al desarrollo de tecnología, se puede hacer análisis de las frutas que no son conocidas para la creación de nuevos postres,...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12379 |
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