Desarrollo de aplicaciones culinarias para el aprovechamiento del pseudotallo de la planta de plátano (Musa x Paradisiaca).

En la fase inicial de la investigación se revisa la problemática, la cual se centra en el desaprovechamiento del pseudotallo de la planta del plátano, en el sector gastronómico de nuestro país, en su diagnóstico y la justificación de la investigación, para el desarrollo de esta investigación se plan...

• Autor principal: Álvarez Bolaños, Omar Elías (author)
• Outros Autores: Howar Salamea, Emely Antonella (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2018
• Assuntos: Propuesta gastronómicas; Fermentación; Pseudotallo; Etanol; Plátano
• Acesso em linha: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/40117