Reestructuración del área de producción y servicio del restaurante "Vista Mar", ubicado en la playa de Bajo Alto, en el cantón El Guabo, provincia de El Oro.
La Comuna Bajo Alto es una de las playas más visitadas de El Oro, a través de la esquematización del restaurante Vista Mar se logrará captar más mercado objetivo de visitantes desde los cantones: Machala, El Guabo y Pasaje. Para llevar a cabo la misma se realizan estudios que ayudan a identificar lo...
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42037 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | La Comuna Bajo Alto es una de las playas más visitadas de El Oro, a través de la esquematización del restaurante Vista Mar se logrará captar más mercado objetivo de visitantes desde los cantones: Machala, El Guabo y Pasaje. Para llevar a cabo la misma se realizan estudios que ayudan a identificar los problemas potenciales que existen en el establecimiento como: contaminaciones alimentarias, enfermedades, mal manejo de materias primas, para ello se diseñó este trabajo con la finalidad de solucionar los problemas potenciales que aquejan al restaurante y evitan su correcto desarrollo, mediante el uso de metodología cuantitativa con el uso de técnicas metodológicas como: encuestas, trabajo de campo, entrevistas con las cuales dan resultados que sirven para el diagnóstico acertado del estado actual del restaurante, los mismos que ayudan a optimizar el establecimiento para ofertar un mejor producto y servicio con una inversión de $ 23.589,23 con una tasa de retorno de 0.89%, valor que permitirá realizar la mejora ya que el objetivo es reestructurar el restaurante a través de implementación de manual de funciones, estandarización de recetas y la mejora total de la infraestructura del restaurante. |
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