Propuesta para la aplicación de harina de cáscara de granada (Pinuca granatum) como sustituto parcial de harina de trigo (Triticum) en la elaboración de productos de pastelería
En el presente proyecto de investigación se da a conocer el aprovechamiento otorgada a la cáscara de la granada mediante su uso en forma de harina para sustituir parcialmente la harina de trigo en diferentes productos pasteleros, para ello se realiza la debida investigación donde se realiza diversas...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2021
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| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57526 |
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