Evaluación de la vida útil de queso fresco enriquecido con aloe vera (Aloe barbadensis miller)
El presente trabajo tuvo como objetivo el desarrollo de un queso fresco enriquecido con Aloe vera para aprovechar su capacidad antimicrobiana, ya que se ha reportado que al incorporar el gel de Aloe vera en productos alimenticios inhibe el crecimiento de microorganismos y alarga el tiempo de vida út...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67038 |
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