Aprovechamiento de las semillas de marañón (Anacardium occidentale L.) en la elaboración de un producto alimenticio tipo queso maduro
El presente trabajo de investigación propone el aprovechamiento de las semillas de marañón para la elaboración de un producto alimenticio tipo queso maduro, siendo las semillas de marañón la principal materia prima a utilizar en su fabricación. Su alto contenido en proteínas y antioxidantes naturale...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54149 |
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