Evaluación de la actividad antioxidante de la pomarrosa (syzygium malaccense) en condiciones de congelación a 0°c,- 10°c y -20°c
En el presente trabajo se evalúa la actividad antioxidante de la pomarrosa (syzygium malaccense) cuando se somete a conservación por la congelación a 0ºC, -10ºC y -20ºC. La pomarrosa es una fruta que crece en zonas tropicales y su color es rojizo brillante cuando está madura. De esta fruta se usó la...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65365 |
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